Немецкие духовые шкафы предназначены для встраивания в шкафы, поэтому предусмотрен тангенциальный обдув от перегрева стенок. Тройной ряд стёкол дверцы делает её только слегка тёплой, даже если внутри высокая температура. Модели могут быть полноразмерными (ширина 60 см) и узкими (ширина 45 см). Это независимая от варочной панели техника и устанавливается отдельно от неё. Духовки имеют подключение к магистральному газу или электроэнергии. Управление процессами электронное.
В газовых приборах установлен достаточно мощный электрический гриль с вертелом для приготовления мяса, птицы целиком или овощей. Обязателен электроподжиг и газ-контроль, делающий приготовление безопасным. Есть возможность для перехода на баллонный газ. Модели современного стиля имеют дисплей с информацией о происходящих процессах и ошибках.
Электрические духовки производства Германии оснащены дополнительными технологиями, резко увеличивающими возможности их использования. Они имеют конвектор, помогающий идеально готовить на нескольких уровнях. Встроенный электрический или инфракрасный гриль создает вкуснейшие румяные корочки на пирогах и мясе. Точно регулируемая температура позволит выпекать сложные кондитерские изделия. Виды нагрева:
- малый гриль;
- большой гриль;
- конвекция;
- нижний нагрев.
Именно из них и создаётся множество вариантов для приготовления разнообразных блюд, а также размораживания на низких температурах. В подавляющем большинстве моделей использована каталитическая очистка камеры.